汤圆

汤圆是以糯米粉为皮、裹以甜咸馅料，搓成圆球煮食的一种节令食品，上元（元宵）与冬至两节最重。其名取「团圆」之义：圆形的团子正象月圆、象合家团圆，故元宵节家家食之；南方元宵夜「吃汤圆」，寓意与观灯赏月同为一「圆」。其俗与「元宵」之名相混：北方所食「元宵」以馅块在糯米粉中滚成，南方所食「汤圆」以糯米皮包馅，制法不同、口味各擅，然团圆之义则一；冬至亦有食汤圆之俗，谓冬至圆，取一阳来复、添岁之意。此俗见明清岁时杂记，是糯米产区最普及的节令点心。今天看，汤圆以其糯软圆润、馅心甜暖，成为团圆的味觉象征，一碗汤圆下肚，年节的圆满之意也就在其中了。